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  • [小吃配方] / 日期:2015-05-23 17:01:26
    原料: 霉豆渣250克,咸蛋黄2个。 调料: 青辣椒末20克,姜、蒜末各10克,葱花5克,盐5克,味精2克,鸡精5克。 霉豆渣制作: 鲜豆渣挤干水分,放入盛器中(能加盖密封的任何盛器均可...
  • [小吃配方] / 日期:2015-05-23 16:52:18
    主料: 花生米1000克,自制咸鱼干100克。 调料: 海鲜酱120克,排骨酱120克,蜂蜜120克,甜面酱15克,酱油10克。 咸鱼干的制法: 取草鱼(约2000克)去骨,切片,加盐30克、白酒20克、白糖...
  • [小吃配方] / 日期:2015-05-23 16:48:01
    原料: 发好的活海参1个。 调料: 自制咖喱汁100克。 自制咖喱汁的制作: 锅入黄油120克小火烧热,放入干葱头粒50克、蒜蓉50克小火熬2分钟,加鲜香茅草碎50克、姜黄粉80克、黄咖喱粉...
  • [小吃配方] / 日期:2015-05-23 16:31:06
    原料: 猪排骨4根(约600克),土豆块、胡萝卜块各80克,西芹片30克,鲜红椒圈20克。 调料: A料(色拉油、黄油各30克,大蒜、圆葱片各40克,日式甜咖喱膏15克,料酒8克),B料(盐12克,白...
  • [小吃配方] / 日期:2015-05-21 11:26:17
    原料: 黄芽菜(即大白菜的嫩心)400克。 调料: 自制素浓汤150克,盐6克。 素浓汤: 胡麻油50克,三花淡奶25克,盐、味精各5克,加水500克上火烧开,用湿淀粉15克勾芡即可。 制作方法:...
  • [小吃配方] / 日期:2015-05-21 10:50:39
    原料: 发好素鱼翅、发好辽参各60克,鱼肚、血燕各20克,裙边、干鲍各40克,鲜羊肚菌2枚,鹿筋、鱼唇各25克,瑶柱15克,鸽蛋1个。 调料: 顶级清汤300克,盐、生粉各5克,味精、白糖...
  • [小吃配方] / 日期:2015-05-21 10:45:57
    原料: 净马蹄鳖300克。 调料: 香料包,葱、姜各50克,花雕酒200克,生抽100克,冰糖、老抽各50克,盐20克,味精30克。 香料包配比: 八角、香叶、花椒各10克 制作方法: (1)将马蹄鳖...
  • [小吃配方] / 日期:2015-05-21 09:43:36
    原料: 乳鸽2只,约300克。 调料: 椒盐30克,料酒、葱、姜各10克,秦皇秘制香料10克、盐、料酒、葱、姜各10克,色拉油1干克(实耗50克)。 秦皇秘制香料配方: 桂皮、八角、白蔻、香叶...
  • [小吃配方] / 日期:2015-05-20 17:54:16
    原料: 鲜黄鱼一条(重约400克)。 调料: 烧汁火局黄鱼酱汁20克,劲霸芥末膏5克,家乐肉松30克,盐、香菜末、干葱头各30克。红萝卜片、蒜蓉各20克,盐1克,胡椒粉0.5克。 自制酱汁:...
  • [小吃配方] / 日期:2015-05-20 17:18:16
    原料: 甲鱼750克,大连鲍300克,青尖椒片10克。 调料: 豆油150克,蒜子、葱段、姜片各15克,普宁豆酱50克,辣椒20克,浓汤(其中掺入了三分之一制作红烧灰天鹅的汤汁)500克,A料(浓缩...
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