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  • [小吃配方] / 日期:2015-05-29 13:03:36
    原料: 自制面鱼100克,嫩豆腐250克,滑子菇、卤好的茶树菇各50克。 调料: 姜末、蒜末各5克,盐、味精各2克,鸡汁、鸡精各5克,枸杞10克,葱花8克,高汤750克。 自制面鱼: 用500克面...
  • [小吃配方] / 日期:2015-05-27 13:00:14
    原料: 发好的活海参1个,米鱼100克。 调料: 自制香辣酱30克,葱、姜、料酒各5克。 自制香辣酱的制作方法: 1、500克郫县豆瓣酱用搅拌机绞细。 2、1干克色拉油烧至五成热,下郫县豆...
  • [小吃配方] / 日期:2015-05-27 12:43:42
    原料: 杏鲍菇100克,茶树菇100克,鸡腿菇100克,金针菇100克,鳝丝200克。 调料: 自制西汁15克。 自制西汁配方: 高汤500克大火烧沸后加入OK汁8克、李派林急汁10克、糖50克、盐3克调味...
  • [小吃配方] / 日期:2015-05-27 12:40:36
    原料: 活长江回鱼750克,湖北老豆腐(豆腐比较粗糙,水分少,可用其他豆腐代替,但味道有差别)250克。 调料: 皇冠豆瓣酱10克,辣妹子酱10克,野山椒5克,花椒5克,猪油20克,陈醋...
  • [小吃配方] / 日期:2015-05-27 12:37:19
    原料: 发好的外层鱼泡1500克。 调料: 风味泡椒汁600克。 风味泡椒汁: 将泡野山椒丁、泡青小米辣丁、泡美人椒丁、去头拍松的蒜子各100克,老姜片50克,鸡精、味精各15克,盐、白醋...
  • [小吃配方] / 日期:2015-05-24 17:21:29
    原料: 南瓜300克,土豆300克,牛月展肉200克,杭椒5克,美人椒5克,香葱、姜各5克。 调料: 精制酱汤适量,豆瓣酱20克,味精10克,糖5克,精盐15克,鸡汁4克,色拉油1千克(实耗15克...
  • [小吃配方] / 日期:2015-05-24 17:10:04
    原料: 脱脂黄鱼鲞250克,虾干6~8只,自制咸肉6片,咸目鱼蛋150克,秘制糟骨头250克,鸡蛋1只,生姜20克,葱10克。 调料: 味精10克,白糖5克,料酒15克。 秘制糟骨头的制作方法:...
  • [小吃配方] / 日期:2015-05-24 16:47:04
    原料: 杏鲍菇300克,虾胶100克,澳洲带子、煎蛋皮丝各50克,青红椒粒15克。 调料: 好味汁40克,A料(盐2克,味精3克,白糖4克),生粉20克,色拉油60克。 好味汁配方: 将美极酱油、冰...
  • [小吃配方] / 日期:2015-05-24 16:42:15
    原料: 冬瓜一块(约100克),虾胶30克,薯条4根,肥膘10克,蛋清半只。 调料: 盐3克,味精0.2克,胡椒粉0.1克,脆皮粉80克,卡夫奇妙酱10克,朱古力针0.5克,清油1千克。 自制脆皮糊的...
  • [小吃配方] / 日期:2015-05-23 17:05:17
    原料: 豆浆1千克。 调料: 豆腐乳30克,麻酱30克,香辣酱50克,韭菜酱30克,蜂蜜30克,炸黄豆20克,榨菜末、薄脆面各15克,石膏凝固剂适量。 制作方法: (1)将嘉陵江石头放入不锈钢...
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