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  • [小吃配方] / 日期:2016-03-17 15:07:54
    原料: 冰山蟹切身200克(深海雪蟹的脚,可买到袋装成品,每袋约1斤售价30元)。 辅料: 青红椒块各50克,洋葱块100克,土豆块100克.生粉100克。 调料: 自制咖喱汁200克,鸡蛋1个,...
  • [小吃配方] / 日期:2016-03-17 14:58:43
    原料: 净莴笋100克,净胡萝卜100克,净冬笋100克,蘑菇100克,金针菇100克,鲜香菇100克,素高汤500克,盐10克,胡椒粉2克,香油2克。 自制素高汤配方: 配方(以3000克净料计): 黄豆...
  • [小吃配方] / 日期:2016-03-15 12:39:48
    原料: 生猪血400克,鸡蛋一个,葱花、红椒丁各5克。 调料: 自制鲜椒酱30克,炒香的蒜蓉20克,巧媳妇鲁味鲜酱油8克,土鸡汤50克。 自制鲜椒酱制法: 取小米辣1000克、洋葱粒500克一...
  • [小吃配方] / 日期:2016-03-15 12:10:43
    原料: 青蟹两只(约500克),鸡杂200克,鲜汤1000克。 调料: 土芹节(长约4厘米)250克,葱段50克,盐5克,味精10克,鸡精10克,白糖5克,郫县豆瓣10克,泡椒50克,料酒10克,湿生粉...
  • [小吃配方] / 日期:2016-03-15 12:05:28
    特点: 皮脆肉嫩、鲜香可口。 菜品提供: 陈金府,从厨14年,1995年至2000年在云南民族风味食府担任行政总厨,后曾在多家酒店担任行政总厨等职位。现任云南昆明某高级私人会所行政...
  • [小吃配方] / 日期:2016-03-15 11:57:57
    原料: 鸡翅中12个。 调料: 秘制腌料50克,腌姜丝10克,洋葱丝20克,香叶3片,色拉油50克,可乐汁、湿淀粉各20克,水300克。 秘制腌料配方(可制作2.5千克鸡翅中): 盐10克,味精1...
  • [小吃配方] / 日期:2015-06-04 14:57:10
    原料: 黄豆500克,豆花凝固剂(市场有售)2克。 调料: 自制三鲜酱、香辣酱。 自制三鲜酱: 用美极酱油、美极鸡粉、黄豆调制而成,比例为2:1:1。香辣酱:用李锦记豆瓣酱、辣妹子...
  • [小吃配方] / 日期:2015-06-04 14:55:22
    原料: 煮熟的鸡片、酥肉、煮熟的猪肚片各100克,青笋片、胡萝卜片、香菇片、冬笋片各50克,煎好的鸡蛋皮30克。 调料: 盐、鸡精各5克,味精8克,鸡油10克,自制靓汤1千克。 自制靓...
  • [小吃配方] / 日期:2015-06-04 14:46:18
    原料: 渣辣子150克,莲菜14片(约200克),猪肉馅50克,青红椒圈20克。 调料: 盐3克,鸡粉5克,干椒节2克,阳姜豆豉5克,味精3克,脆浆糊约500克(实耗150克),色拉油2千克(实耗150克)。...
  • [小吃配方] / 日期:2015-05-31 16:43:48
    主料: 兔腿肉350克,干葱头100克。 配料: 菜胆200克,青、红、黄彩椒圈各20克。 调料: 沙姜酱汁150克,精盐2克,味精2克,色拉油适量,淀粉适量。 自制沙姜酱汁配方: 新鲜姜汁5瓶...
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