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  • [小吃配方] / 日期:2015-05-09 12:59:00
    原料 : 净鱿鱼250克。 调料 : 朝天椒50克,葱、姜、花椒各5克,盐、味精、白糖各1克,香油0.5克,生粉50克,色拉油750克(实耗50克),鱿须卤汁1500克。 鱿须卤汁: 八角2个,花椒5克,...
  • [小吃配方] / 日期:2015-05-09 12:58:40
    原料: 新鲜刀鱼400克。 调料: 顶级鸡汤600克,虾脑30克,盐、味精、鸡粉、湿淀粉、明油各5克,胡椒粉2克。 顶级鸡汤的制法: 原料:老鸡1千克,老鸭150克,猪蹄200克,火腿100克,鸡...
  • [小吃配方] / 日期:2015-05-09 12:58:22
    原料: 基围虾400克,围边料(黄瓜片、橙子片各100克,鲜红椒丝3克),冰晶50克。 调料: 自制椒麻汁150克。 自制椒麻汁: 将鲜花椒、李锦记蒸鱼豉油各100克,盐8克,味精6克放入榨汁机...
  • [小吃配方] / 日期:2015-05-08 14:51:13
    原料: 活大连鲍仔(12-13头/500克)18只。 调料: 秘制复合酱50克,葱油20克,葱段、姜片各40克。蒜子150克,干葱30克。 秘制复合酱配方: 花雕酒10克,蚝油15克,美极鲜味汁、生抽各5克,...
  • [小吃配方] / 日期:2015-05-08 14:48:30
    原料: 南湾花鲢鱼头1个(重约1千克),熟担担面500克,熟鱼丸75克,红灯笼椒35克,黑珍珠15克。 调料: 秘制辣椒酱100克,葱段、姜片、蒜片各15克,蒸鱼豉油35克,白糖15克,味精、盐各...
  • [小吃配方] / 日期:2015-05-08 14:37:45
    原料: 五花肉500克。 调料: 色拉油2500克(实耗1千克),细盐2500克,大料油1千克。 大料油: 下入色拉油1200克,烧至五成热,放入陈皮250克,大葱、姜各500克,香叶200克,八角、花椒各...
  • [小吃配方] / 日期:2015-05-08 14:29:45
    原料: 面粉500克.猪肉糜225克,菜心425克。 调料: 酱油、精盐各5克,淀粉30克,色拉油40克,A料(姜末5克,葱花25克,面酱10克,芝麻油40克,五香粉,味精各3克)。 制作方法: (1)将面粉...
  • [小吃配方] / 日期:2015-05-07 17:11:06
    原料: 枸杞芽100克(袋装干品),基围虾300克。 调料: 葱、姜各5克,料酒10克,青红椒米5克,香油10克,芥辣汁1碟,色拉油1千克(实耗75克)。 芥辣汁: 将青芥辣6克、鸡粉1克、美极鲜...
  • [小吃配方] / 日期:2015-05-07 16:58:15
    原料: 自制面鱼100克,嫩豆腐250克,滑子菇、卤好的茶树菇各50克。 调料: 姜末、蒜末各5克,盐、味精各2克,鸡汁、鸡精各5克,枸杞10克,葱花8克,高汤750克。 自制面鱼: 用500克面...
  • [小吃配方] / 日期:2015-05-07 16:42:45
    主料: 白灵菇400克。 辅料: 萝卜丝100克。 调料: 刺身汁200克,日本芥末10克,冻白灵菇汁适量,葱、姜各适量。 冻白灵菇汁的配方: 清鸡汤2000克,天然浓口酱油600克,紫苏叶1张,...
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